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Glucose (kurz Glc, auch Glukose geschrieben) ist ein Einfachzucker und gehört damit zu den Kohlenhydraten. In der Natur kommt ausschließlich D-Glucose vor. Diese wird auch als Traubenzucker oder in älterer Literatur als Dextrose bezeichnet.

Unterschieden wird in der Lebensmitteltechnik zwischen D-Glucose und L-Glucose.

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